火曜よる2０：57〜の人気番組「マツコの知らない世界」。
私の最も楽しみなバラエティ番組の一つです♪
7月12日のゲストは「みたらし団子の世界」の芝崎本実(しばさきもとみ)さんです！
最近、みたらし団子ってよくインスタなどでよく見かけますよね。
特に有名な『和菓子 赤坂青野』さんの冷やしみたらしは手土産にとても喜ばれるそうです。
みたらし団子愛が強すぎて全国６００種類以上を食べ歩いたという芝崎さん。
普段は大学教員として働いているようですが、どんな研究や授業をしているのでしょうか？
そして、なぜそんなにお団子が好きなのでしょうか？
番組出演で話題の芝崎本実さんのプロフィールや経歴についてまとめてみました。
どうぞ読んでいってくださいね♪
みたらし団子の世界「芝崎本実」のプロフィール
それでは、みたらし団子愛がすごい！芝崎本実さんのプロフィールを見ていきましょう！
- 名前：芝崎本実(しばさきもとみ)
- 生年月日：非公開
- 出身地：埼玉県
- 出身大学：女子栄養大学大学院
- 職業：大学教員
- 資格：管理栄養士、製菓衛生師、調理師、食育指導士、フードスペシャリスト
芝崎本実さんは、現在大学の教員をしている一般人ですので
生年月日など非公開の情報も多いようですね。
テレビなどで見る芝崎さんはとても可愛らしく、肌ツヤも綺麗で若々しいので
おそらく30〜40代くらいなのではないかと思います。
女子栄養大学大学院を修了され、たくさんの「食」に関する資格も持っているようです。
次は、芝崎さんの経歴や勤務している大学、研究内容について見ていきましょう！
みたらし団子の世界「芝崎本実」の経歴は？
現在大学教員をしている芝崎本実さん。
勤務先の大学や、何の研究をしているかが気になりますね！
一緒に見ていきましょう♪
まずは学歴や資格の取得、職歴についてです。
芝崎本実の職歴や経歴！今後は教授にも！？
- 2002年〜2004年：女子栄養大学大学院 栄養学研究科 栄養学専攻 修士課程修了
- 2002年：フードスペシャリスト資格
- 2010年：管理栄養士免許証
- 2011年：製菓衛生師免許証
- 2014年：調理師
- 2017年〜2022年：帝京平成大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻 博士課程修了 博士
- 2016年〜2022年3月：帝京平成大学 健康メディカル学部 健康栄養学科 助教
- 2022年4月〜：十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 専任講師
こうしてみると、女子栄養大学に入学された2004年から現在2022年まで
芝崎さんはずっと何かしらの勉強をされたり、免許を取得しています。
「人生は一生勉強」だとも言われますが、芝崎さんはまさにそれを体現したような人ですね。
努力を惜しまない人ってカッコいいですね♪
そして芝崎さんの職歴ですが、帝京平成大学で助教として勤務したのち
今年度からは十文字学園女子大学の専任講師をしているようです。
帝京平成大学で勤務すると同時に博士課程を修了されているので
今後は准教授や教授としての活躍も期待できそうです！
芝崎本実の専門は和菓子研究！
「マツコの知らない世界」に出演で話題となった芝崎本実さん。
現在は和菓子研究を行いながら、大学の教員をされています。
和菓子の中でも特にお団子に魅せられた芝崎さんは、
”お団子先生”としてさまざまな情報を発信しています。
インタビューでも、お団子の魅力を語っていました。
お団子の持ち味はなんといっても、もっちり感です。ふっくらと弾力のある食感は、米本来の優しい味をいっそう引き立ててくれます。みたらし、あんこ、胡麻、くるみ、きな粉などなど味もバラエティーに富んでいるので、いくつ食べても飽きません。そして、あの丸い形！ ぽってりと丸みのあるお団子に透明感のあるみたらしダレがかかっている姿は、本当に美しい。
かもめの本棚
かなりお団子好きなのが伝わってきますね。
繊細な加工を施した上生菓子なども良いですが、
芝崎さんは素朴な美味しさと作り手の愛情が伝わるシンプルなお団子が好きなんだそう。
たしかに、お団子のフォルムってとても可愛いですよね♪
そして和菓子研究、とても楽しそうです！
みたらし団子の世界「芝崎本実」の著作をご紹介！
お団子大好きで和菓子研究もされている芝崎本実さん。
大学の教員もされていて、「お団子先生」と呼ばれているほど和菓子に詳しいので
本も出版しているはず！と思い探して見ました♪
- あんこのことがすべてわかる本 つくる、食べる、もてなす/誠文堂新光社/2016年
- おだんご先生のおいしい！手作り和菓子(シリーズ：全４巻)/童心社/2015年
「あんこのことがすべてわかる本 つくる、食べる、もてなす」は贈ると喜ばれるあんこ菓子から、美味しくて簡単なあんこ菓子のレシピ、並んでも買いたいあんこ菓子の情報などが掲載されています♪
あんこ好きにはたまらない内容ですね。
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「おだんご先生のおいしい！手作り和菓子」は全部で４巻の構成となっており、
春夏秋冬それぞれの季節に合った和菓子のレシピと、使用する道具の説明が載っています。
和菓子は見た目もカラフルで可愛いものが多いので、手作りすると楽しそうですね♪
これからの夏の季節には、寒天やくず粉、わらび粉を使った涼しげな和菓子がぴったりです。
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お菓子作りというと、洋菓子が一般的で 和菓子はハードルが高い感じがしますが
芝崎さんはそのハードルを下げて和菓子を身近に感じられるレシピや情報を発信してくれています。
和菓子づくり、挑戦して見たくなりました！！
まとめ
「マツコの知らない世界」に出演して話題の おだんご先生こと芝崎本実さん。
今回は芝崎さんのプロフィールや経歴、著書についてまとめて見ました！
いつまでも勉強熱心な方って素敵ですね。
これからも、おいしい和菓子を広めてほしいです♪
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